INGREDIENTI1 kg di fagiolini1 cipolla3 foglie di alloro30 g di zucchero10 grani di pepe1 cucchiaino di coriandolo15 g di sale fino1 l di aceto Preparazione Spuntate i fagiolini, lavateli e lasciateli sgocciolare.Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli.Versate in… Continua a leggere→
INGREDIENTI1,5 kg di asparagi500 ml d’aceto bianco6 grani di pepesale PreparazioneLavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo. In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata, immergetevi gli asparagi e scottateli per 5 minuti.Scolateli e… Continua a leggere→
INGREDIENTI 1 Kg di asparagi 250 ml di aceto di vino biancosale2 foglie di alloropeperoncinoolio d’oliva Preparazione Pulite gli asparagi, eliminate la parte di gambo più dura e lavateli bene.Mettete in una pentola sul fuoco 250 ml di acqua,… Continua a leggere→
INGREDIENTI 1 Kg di carciofi piccoli1 limone 1 litro aceto di vino bianco200 ml di vino bianco secco2 foglie di alloro4 chiodi di garofano4 grani di pepeolio di olivasale Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie esterne ed immergeteli in… Continua a leggere→
INGREDIENTI1 kg di carciofi piccoli2 foglie di alloro 2 chiodi di garofanoil succo di 1 limone6 grani di pepeolio di olivaaceto bianco Preparazione Mondate i carciofi, eliminate il gambo e le foglie esterne, tagliateli a spicchi e immergeteli in… Continua a leggere→
INGREDIENTI1 kg di carote500 ml di aceto bianco6 foglie di basilico1 cucchiaio di prezzemolo tritato6 grani di pepe1 cucchiaio di semi di cumino Preparazione Lavate e spazzolate le carote; quindi tagliatele a bastoncini, poi sbollentatele per 5 minuti in… Continua a leggere→
INGREDIENTI1 kg di cipollineil succo di 1/2 limone500 ml di aceto biancosale2 foglie di alloro4 grani di pepe nero per la salamoia saleacqua250 ml di aceto Preparazione Sbucciate le cipolline e lasciatele a bagno in una terrina con acqua… Continua a leggere→
INGREDIENTI600 g cipolline500 ml di aceto di vino bianco120 ml di vino bianco secco15 g di zucchero1 foglia di alloro2 chiodi di garofano2 grani di pepeolio d’olivasale Preparazione Mettete in una pentola l’aceto, il vino bianco, i chiodi di… Continua a leggere→
INGREDIENTI1 kg di funghi1 litro di acetospicchi d’aglio3 chiodi di garofano5 grani di pepe foglie di allorosale Preparazione pulire bene i funghi e, se sono piccoli lasciateli interi, se sono grandi tagliateli a pezzi.Farli scottare in una pentola con acqua… Continua a leggere→
INGREDIENTI 1 kg di funghetti 500 ml di vino bianco secco500 ml di acetosale2 foglie di alloro4chiodi di garofano1 cucchiaino di grani di pepe biancoolio d’oliva Preparazione Pulire i funghi. In una pentola capiente versare l’ aceto, il vino… Continua a leggere→
